طرز تهیه آش انار خوشمزه تبریزی؛ مخصوص شب یلدا
تاریخ انتشار: ۱۸ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۲۶۲۰۸۱
آش انار تبریز یکی از لذیذترین انواع آش انار است که معمولا در زمستان و شب یلدا طبخ می‌شود. برای تهیه آش انار خوشمزه تبریز معمولا از ترکیب لپه، دانه‌های قرمز انار، گوشت چرخ کرده و سبزی آش استفاده می‌شود. برخی افراد برای تهیه این آش گوشت چرخ کرده را به صورت کوفته قلقلی آماده کنند و برخی دیگر گوشت را با پیاز و سایر مواد سرخ کنید و در آش می‌ریزند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به گزارش مجله اکالا، آش انار آذری یکی از متفاوت‌ترین و خوشمزه‌ترین آش‌هایی است که تا به حال امتحان کرده‌اید مزه این آش کمی ترش است و بافت غلیظ و رنگ فوق العاه‌ای دارد.
آش انار تبریزی یکی از مهم‌ترین غذاهای شب یلدا در استان آذربایجان شرقی است که به خاطر مزه لذیذی که دارد بسیار محبوب است. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه آش آذری یا آش انار مخصوص شب یلدا آشنا شوید.
مرحله اول؛ لپه و برنج را بخیسانیددر اولین مرحله از طرز تهیه آش انار مخصوص یزد باید لپه‌ها را بشویید و همراه با مقداری آب در ظرف بریزید و برای ۲ ساعت بخیسانید. این کار موجب پخت بهتر لپه و از بین رفتن نفخ آن می‌شود. در ادامه برنج را همراه با مقداری آب و نمک در ظرف جداگانه بریزید و برای نیم ساعت بخیسانید.
مرحله دوم؛ سبزی آش را خرد کنیددر این مرحله باید سبزی آش را پاک کنید و بعد بشویید. سبزی را برای چند دقیقه در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. سپس آن را به صورت ریز ساطوری کنید و برای تهیه آش انار سنتی تبریز کنار بگذارید.
مرحله سوم؛ پیاز‌ها را سرخ کنیددر این مرحله از طرز تهیه آش انار تبریزی باید پیاز‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. در ادامه پیاز‌ها را به صورت خلالی ریز خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
مرحله چهارم؛ گوشت و لپه را با پیاز تفت دهیددر این مرحله از طرز تهیه آش انار تبریزی باید نیمی از پیاز‌ها را بردارید. سپس گوشت چرخ کرده و لپه را همراه با مقداری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به پیاز سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه در روغن سرخ کنید.
مرحله پنجم؛ مواد آش را ترکیب کنیدبعد از سرخ شدن گوشت و لپه باید سبزی آش را همراه ۴ لیوان آب معمولی به قابلمه اضافه کنید. برنج را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید آش روی شعله ملایم بپزد. بهتر است در این مرحله بیشتر از ۴ لیوان آب به آش اضافه نکنید تا بتوانید در ادامه آب انار را در آش بریزید.
مرحله ششم؛ آب انار و رب انار را به آش اضافه کنیدبعد از گذشت حدود ۱ ساعت از پخت آش می‌توانید رب انار و آب انار را به آش اضافه کنید. سپس اجازه دهید آش برای ۲ ساعت دیگر بپزد و کاملا جا بیفتد.
مرحله هفتم؛ آش انار تبریزی را سرو کنیدبعد از این که آش به قوام مورد نظر رسید و آماده شد، مقداری نعنا خشک روی آن بریزید و سپس شعله گاز را خاموش کنید. آش را در ظرف مورد نظر بریزید. سپس آن را با پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ و دانه‌های قرمز انار تزیین کنید.
فوت و فن‌های تهیه آش انار تبریزیدر این بخش به چند نکته برای تهیه آش انار تبریزی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
برای خوشمزه‌تر شدن آش انار تبریزی می‌توانید از مقداری ادویه کاری یا سبزی ترخون خشک استفاده کنید.
برای تهیه آش انار تبریزی می‌توانید به جای ترکیب کردن گوشت چرخ کرده با مواد آش آن را به صورت قلقلی درست کنید. در این روش باید گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ترکیب کنید و مایه گوشتی را برای چند دقیقه ورز دهید. سپس به اندازه یک گردو از مواد بردارید و آن را به صورت کوفته قلقلی درست کنید. کوفته قلقلی‌ها را در روغن سرخ کنید و بعد از پختن برنج و لپه به آش اضافه کنید.
در طرز تهیه آش انار خوشمزه تبریز باید آب انار را بعد از پخت گوشت، لپه و برنج به آن اضافه کنید. اضافه کردن زودهنگام آب انار و رب آن موجب سفت شدن گوشت و لپه می‌شود.
برای تهیه آش انار مخصوص تبریز بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید تا آش شما سریع‌تر آماده شود.
می‌توانید برای تهیه آش انار تبریزی از بلغور گندم نیز استفاده کنید.
برای افزایش غلظت آش انار تبریزی برای شب یلدا می‌توانید مقداری آرد گندم را با آب سرد حل کنید و در مرحله پایانی پخت به آش اضافه کنید.
برای این که آش انار تبریزی شما خوشرنگ شود، می‌توانید مقداری لبوی رنده شده در آش بریزید.
در طرز تهیه آش انار آذری می‌توانید به جای لپه از مقداری عدس، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی و نخود نیز استفاده کنید.
اگر بعد از اضافه کردن آب انار و رب انار آش شما ترش شد، می‌توانید مقداری شکر یا نبات به آن اضافه کنید.
برای تهیه آش انار تبریزی باید از رب انار ترش و آب انار ملس استفاده کنید.
در طرز تهیه آش آذری یا آش انار تبریز هر چقدر از پیاز داغ بیشتری استفاده کنید آش شما لذیذتر خواهد شد.
اضافه کردن رب انار موجب تیره شدن رنگ آش انار تبریزی می‌شود، پس از اضافه کردن رب به مقدار زیاد به آش اجتناب کنید.
در صورت تمایل می‌توانید مقداری سیر رنده شده یا برگ سیر خرد شده به آش انار تبریزی اضافه کنید.
برای این که مزه آش انار شما لذیذتر شود، می‌توانید سبزی آش را برای چند دقیقه در روغن سرخ کنید و بعد به آش اضافه کنید.
به منظور خوش طعم شدن آش انار آذری می‌توانید از مقداری عصاره گوشت، آب قلم یا آب گوشت تازه نیز در این آش استفاده کنید.
اگر دوست دارید آش انار شما له و یکدست شود، باید آن را برای مدت زمان بیشتری بپزید.
اگر برای تهیه آش انار تبریز از گوشت قلقلی استفاده می‌کنید، می‌توانید آش را بدون گوشت آماده کنید و از قلقلی‌ها برای تزیین روی آش استفاده کنید.
برای لعابدار شدن آش انار آذری می‌توانید از مقداری اسفناج تازه خرد شده استفاده کنید.
آش انار تبریزی یکی از محبوب‌ترین آش‌ها در تبریز است که معمولا در فصل زمستان و شب یلدا تهیه می‌شود. این آش طعم ترش و فوق العاده لذیذی دارد که اگر یک بار طعم آن را بچشید، قطعا عاشق آن می‌شوید. اگر تا به حال مزه این آش سنتی آذری را نچشیده‌اید، بهتر است همین حالا دست به کار شوید و آن را طبق دستوری که در این مطلب داده شد، درست کنید. در منطقه شما برای تهیه آش انار از چه روشی استفاده می‌شود؟
منبع: فرارو
کلیدواژه: آش انار قیمت طلا و ارز قیمت موبایل توانید مقداری طرز تهیه آش انار آش اضافه کنید روغن سرخ کنید گوشت چرخ کرده استفاده کنید اضافه کردن پیاز ها سبزی آش چند دقیقه رب انار شب یلدا آب انار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۲۶۲۰۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش یک مدل نوشیدنی کافی شاپی خوشمزه با طالبی
فراروـ اسموتی نوعی نوشیدنی است که از مخلوط میوه و سبزیجات تازه با یخ، آب و مواد شیرین کننده مانند عسل یا شکر تهیه می‌شود. تفاوت اسموتی با آب میوه این است که اسموتی دارای بافت میوه است و آبکی نیست. در فصل تابستان و با گرم شدن هوا آب بدن به خاطر تعریق زیاد کاهش پیدا می‌کند. در این حالت خوردن نوشیدنی‌های خنک و آبدار برای رفع عطش و کمبود آب بدن بسیار مفید است. اسموتی به دلیل بافت میوه‌ای که دارد، بسیار مغذی است و علاوه‌بر نوشیدنی یک میان وعده کامل هم محسوب می‌شود. اسموتی موز و طالبی یکی از انواع نوشیدنی‌های کافی شاپی است که با شروع فصل گرما خوردن آن بسیار می‌چسبد و برای کودکان نیز یک نوشیدنی محبوب است. اگر دوست دارید این اسموتی خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش اسموتی موز و طالبی همراه ما باشید.
مواد لازمطالبی یا ملون: نصف یک عدد
موز: ۱ عدد
بستنی وانیلی: ۱ لیوان
شیر: نصف لیوان
یخ: ۴ تکه کوچک
برای درست کردن این اسموتی میوه‌ای خوشمزه ابتدا ملون یا طالبی را پوست و به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. موز را هم به صورت جداگانه پوست کنید و حلقه‌ای برش بزنید. حالا موز و طالبی را به صورت جدا به مدت ۱ ساعت داخل فریزر بگذارید تا یخ ببندد. بعد از این مدت زمان طالبی و موز یخ زده را داخل پارچ مخلوط کن بریزید، سپس بستنی وانیلی، شیر و تکه‌های یخ را به آن اضافه کنید و چند پالس دستگاه را بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. حالا شیک خوشمزه‌تان را داخل لیوان مخصوص سرو بریزید و با تکه‌های موز و طالبی دور لیوان را تزیین کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ طالبی سرشار از مواد مغذی است که برای سلامت بدن مفید هستند. طالبی حاوی کربوهیدرات، پروتئین، آب، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و روی است. همچنین طالبی دارای ویتامین A، بتاکاروتن، ویتامین B یک، دو، شش، ویتامین C و ویتامین K است. هنگام خرید طالبی برای اینکه بتوانید یک طالبی شیرین و آبدار را تهیه کنید، باید به این نکات توجه داشته باشید:
ـ اگر طالبی شیرین را نزدیک بینی‌تان ببرید و آن را بو کنید، عطر و بوی خوشایندی دارد.
ـ یک طالبی خوب باید پوست زبر داشته باشد.
ـ طالبی خوب و شیرین یا زرد متمایل به سبز است یا زردی کم‌رنگ دارد.
ـ سر طالبی باید نرم‌تر از بدنه باشد. اگر همه قسمت‌های طالبی نرم بود، قطعاً آن طالبی بیش از حد رسیده و ترشیده است.
ـ یک طالبی سالم و شیرین خطوط سبز کم‌رنگ دارد؛ بنابراین اگر خطوط سبز روی پوست تیره‌تر بود، آن طالبی تازه نیست.
۲ ـ بهتر است برای تهیه این اسموتی میوه‌ای از بستنی وانیلی استفاده کنید؛ زیرا سایر بستنی‌ها برای تهیه اسموتی و شیک مناسب نیستند.
۳ ـ این اسموتی را با هر نوع میوه دیگر که دوست دارید هم می‌توانید تهیه کنید.
تداوم بارندگیها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش مییابد